Ingrediente affascinante Aglio nero con buon gusto

L'aglio nero è un ingrediente delizioso e affascinante, ma non è una cultivar o un tipo di aglio diverso, quindi cos'è?

L'aglio nero è talvolta descritto come aglio nero fermentato, ma in realtà è composto da bulbi di aglio standard, cotti lentamente fino a quando gli spicchi sono neri e quasi melassi. Alcuni appassionati di aglio in realtà direbbero che non è affatto aglio perché il sapore è totalmente diverso. Il sapore è stato variamente descritto come liquirizia umida, aceto balsamico, riccamente umami, dolce e salato, prugne all'aglio, dolce e sciropposo, tamarindo, caramello scuro, amaro e dolce.

Quando l'aglio viene fermentato in una macchina per l'aglio nero, il colore diventa sempre più scuro, ma il sapore diventa sempre più migliore di prima.

Processo di produzione dell'aglio nero

Aglio biologico fresco → pulizia → disidratazione → clip → fermentazione vestito

piatto → stanza di fermentazione → fermentazione → cabina stanza fresca → stagionatura stanza di sterilizzazione → stanza di smistamento dell'aglio nero → imballaggio interno → imballaggio esterno → magazzino di aglio nero

Confronto nutrizionale: aglio bianco crudo VS aglio nero

L'aglio nero è davvero fantastico. Ha un sapore aggressivo, e una volta che l'aglio fermenta diventa morbido e pastoso se lo si preme sopra. È difficile da spiegare, ad essere onesti, perché non ha più il sapore dell'aglio crudo. L'aglio bianco crudo può essere davvero forte e l'aglio nero astringente ammorbidisce il sapore dell'aglio, arrotondandolo, approfondendolo con sottili note di anice. E ci sono anche altri sapori irriconoscibili.

La nostra azienda è specializzata nell'esportazione di aglio nero, come l'aglio nero sbucciato e l'aglio nero intero con 10-12 spicchi. Inoltre, possiamo anche esportare pasta di aglio nero e altri prodotti sanitari per la lavorazione profonda.