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La macchina per fermentazione dell'aglio nero è un pezzo di attrezzatura specializzato utilizzato per produrre aglio nero su una scala più ampia per scopi commerciali. Questa macchina utilizza in genere un processo di fermentazione controllato per trasformare l'aglio normale in aglio nero, che ha un sapore più dolce e più lieve e vari benefici per la salute.
La macchina aglio nera da 100 kg può essere messa in aglio fresco di circa 100 kg e la produzione è di circa 50 kg di aglio nero. Può essere utilizzato per preparare aglio nero intero e spicchi d'aglio neri sbucciati.
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