Avantazione aglio nero dalla macchina per fermentazione dell'aglio nero

La macchina per fermentazione dell'aglio nero è anche chiamata macchina per aglio nero. È una macchina specializzata utilizzata per fermentare gli spicchi di aglio per un periodo di tempo specifico per produrre aglio nero.

L'aglio nero viene realizzato sottoponendo bulbi all'aglio in un ambiente controllato di calore per diverse settimane. Questo processo induce l'aglio a subire una reazione di Maillard, con conseguenti chiodi di garofano che diventano neri e sviluppano un sapore dolce e salato con accenni di aceto balsamico e melassa.

Macchina aglio nero HY-100 Un piccolo tipo di capacità di aglio nero. L'ingresso di circa 100 kg di aglio fresco e la produzione è di circa 50 kg di aglio nero. Non è possibile realizzare aglio nero intero bulbo ma anche spicchi di aglio nero sbucciati possono essere realizzati in modo diretto.

Alcuni parametri Basia della macchina per aglio nera HY-100

Alcune caratteristiche dell'HY-100

1. Questa piccola macchina di fermentazione è dotata di ruote universali, rendendo molto comodo muoversi.

2. Il sistema di controllo PLC automatico viene utilizzato nel processo di produzione che può risparmiare notevolmente l'energia elettrica.

3. Il ciclo di processo totale è di circa 18 giorni che include principalmente il processo di fermentazione e asciugatura.

4. La tecnologia di fermentazione anidra è adottata nel processo di produzione di aglio nero che può assicurarsi che la buona qualità dell'aglio nero

5. Entrambe la macchina e i vassoi di fermentazione interni sono realizzati con SUS304 di grado alimentare.

Come preparare l'aglio nero?